蒜香大鸡排
孩子们都爱吃大鸡排,韩国炸鸡,今天结合两种的做法试着做了一下,简直太出乎意料了,连不爱吃鸡排的孩他爸也连连称赞,外酥里嫩,蒜香扑鼻,用洋葱和红葡萄酒腌制去腥提鲜,口感层次丰富,一不小心又被孩子们捧为大厨了,哈哈哈,容我飞一会儿吧!太开心了!
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步骤1/19
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鸡胸脯用刀背拍松,用松肉锤敲打更好,我要赶紧买一个
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步骤2/19
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洋葱和大蒜切块
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步骤3/19
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放入料理机中,加盐,糖,细黑胡椒,自制葡萄酒,没有的可以放料酒,以上调料适量,自己根据肉的量把握
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步骤4/19
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打成泥
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步骤5/19
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倒入松好的鸡脯肉里,按摩一会儿,放入冰箱冷藏一夜,我是头天晚上腌好,第二天做
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步骤6/19
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将面包片放入烤箱中层
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步骤7/19
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上下火180度烤4分钟
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步骤8/19
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烤干烤脆
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步骤9/19
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请面包片放入料理机中打碎
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步骤10/19
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面包糠做好了,也可以买现成的,我觉得自己做的好吃
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步骤11/19
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将淀粉面包糠鸡蛋分别放在三个容器中
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步骤12/19
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将腌制好的鸡胸脯肉放入鸡蛋液中,先裹鸡蛋液,可以保持鸡肉的软嫰,锁住水分,防止吸入过多的油
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步骤13/19
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再放入淀粉中
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步骤14/19
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再放入鸡蛋液中
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步骤15/19
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最后放入面包康容器中,用手按紧拍实,裹均匀了
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步骤16/19
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油锅烧热中小火炸制
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步骤17/19
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出锅
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步骤18/19
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装盘
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最后一步
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配上泰国甜辣酱,或者千岛酱,或者番茄酱,哇!好百搭啊!配什么酱都好吃
1、鸡胸肉一定要拍松,不然肉会不松软不入味;2、炸的时候火不能大,不然外面焦了里面还生着了;掌握好这2点就OK了
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-01-09
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