是否打开豆果美食App阅读全文

取消确认

红丝绒蛋糕卷的做法

点击查看大图

红丝绒蛋糕卷

浏览 5415 · 收藏 15

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 配菜(中级)

低筋面粉 60g

、

红曲粉 10g

、

玉米油 50g

、

牛奶 50g

、

细砂糖 40g

、

鸡蛋 5个

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
分离出蛋清，蛋清内不能有蛋黄，否则影响打发。
步骤2/8 点击查看大图
分离出的蛋黄。
步骤3/8 点击查看大图
混合低粉和红曲粉。
步骤4/8 点击查看大图
将蛋黄与油混合，搅拌均匀至完全乳化，加入牛奶搅拌均匀。再筛入低粉和红曲粉，切拌均匀，千万不要画圈搅拌哦！
步骤5/8 点击查看大图
砂糖分三次加入蛋清，打至九分发。与此同时140度预热烤箱。
步骤6/8 点击查看大图
取1／3蛋白霜，放入蛋黄糊，切拌均匀。再将切拌好的蛋黄糊全部倒入剩下的蛋白霜中，继续切拌均匀。
步骤7/8 点击查看大图
面糊倒入烤盘，（记得烤盘上垫油纸或油布，金色烤盘不用）表面用橡皮刮刀刮平，端起烤盘轻轻震动几下，震出较大的气泡。放入预热好的烤箱内，130度烤10分钟，再140度烤10分钟，最后130度再烤10分钟。（我家是美的烤箱，根据自家烤箱调整温度）用牙签扎入蛋糕，拔出，如果牙签干净，说明已经烤好，否则还没烤熟。
最后一步点击查看大图
烤好后将烤盘取出，倒扣在晾网上，10分钟后，用牙签在烤盘四周划开，再倒扣在晾网上，取下油纸。用另一张油纸将蛋糕卷起，定型3～5分钟，即可。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-01-09

换个做法

红丝绒蛋糕卷的其他做法

红丝绒蛋糕卷的相关分类

蛋糕卷棒棒糖糖葫芦萝卜丸子南瓜饼香菜更多

红丝绒蛋糕卷的相关推荐

回到豆果美食首页

即将离开微信
打开“豆果美食”

取消允许