圣诞土司
快到圣诞节了,用抹茶粉和红曲粉做的圣诞土司,先来应应景吧! 菜谱的量是一个450克的土司,我用的三能吐司盒。 但是,菜谱图我是翻倍做了两个450克的土司,多做一些才有节日气氛啊! 抹茶是用的箬竹抹茶。 红曲粉,是一种天然红色素,南方做烧肉或豆腐乳多使用,而且它还有健脾消食、活血化瘀的功效
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步骤1/10
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先做抹茶面团,将除黄油和盐以外的原材料放在一起,揉至扩展阶段后,加入黄油和盐,继续揉至能拉出薄膜的完全阶段。
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步骤2/10
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将揉好的抹茶面团放在面盆里,封好保鲜膜,进行第一次发酵。
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步骤3/10
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接着揉红曲粉面团,和抹茶面团一样,将除黄油和盐以外的原材料放在一起,揉至扩展阶段后,加入黄油和盐,继续揉至能拉出薄膜的完全阶段。
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步骤4/10
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将揉好的红曲粉面团放在面盆里,封好保鲜膜,进行第一次发酵。
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步骤5/10
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待面团发酵结束(用手指粘面粉,在面团上戳一个洞,洞口不回缩,面团不塌陷就是第一次发酵好了)。
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步骤6/10
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取出面团,用手轻轻按压排气,滚圆,盖湿布松弛15分钟。
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步骤7/10
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将松弛好的面团都擀成一样大的片装,翻面儿,然后将抹茶面团和红曲粉面团摞在一起,抹茶面团和红曲粉面团的上下顺序无所谓。
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步骤8/10
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注意要把面团擀的宽度和土司盒子的长度差不多一样,这样卷起来就正好放在土司盒子里了。
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步骤9/10
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待土司面团发酵到土司盒子的八分满,盖好土司模具盖,放入预热好的烤箱,180度,上下火,中下层,烤40分钟。
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最后一步
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出炉晾网上晾凉…切片就是好看的圣诞吐司了!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-12-05
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