自制米粉
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在我们国家的南方存在着各自各样的米粉,像桂林米粉、过桥米线、湖南米粉等等都是一种光鲜亮丽的存在。而我的家乡—重庆合川,也有一种特色米粉,虽然没有其他大牌有名气,但对于我们土生土长的合川人而言,这都是无可替代的家乡味道,是我们这些远在他乡的人深深的乡愁。看着图片都忍不住要流下口水那种心情。 这次离家又有一年时间了,对米粉的思念变得越来越强烈,在这遥远的异国他乡,解决的办法永远只有自己动手。以前在家的时候,妈妈每周都会去市场上买鲜米粉条,米粉条很软也很脆弱,只要在滚水里稍微烫一烫,再配上浓郁的骨头汤底和软烂的红烧牛肉就是一碗妥妥的美味。烹饪步骤还是很简单的,可是以前市场上随处可见的鲜米粉条现在却成了我的大难题。试了超市里的各种干米粉,煮出来都是像橡皮筋一样弹,没有了软糯的口感哪里还是我们家乡的味道,思来想去,最后还是只能从学做米粉条开始了,哈哈。
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食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/8
将2 cup干粘米粉放入锅中,小火翻炒15-20分钟;
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步骤2/8
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加入1 tsp盐,继续翻炒1分钟;
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步骤3/8
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将炒好的米粉倒入大容器内,边搅拌边缓慢加入2 cups开水(搅拌的时候千万不要直接用手哦,用筷子比较好,不然手会烫伤的);
步骤4/8
展开全部8个步骤
发布于 2017-01-09
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