鲜奶毛毛虫
做这个鲜奶毛毛虫纯粹是过个烘焙隐 第一次做 不好看 小伙伴们不要嫌弃 味道不错哈哈
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步骤1/20
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汤中面糊配料倒进锅中 小火加热至糊状 放凉 进冰箱冷藏一个半至两个小时
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步骤2/20
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面包机里放入除黄油以外的材料 按照面包机的顺序放 液体放下面 然后盐 糖 牛奶 高粉 挖个洞放酵母 盖上 然后在放入汤中糊
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步骤3/20
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自定义和面21分钟以后 在放入黄油 在和面25分钟
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步骤4/20
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和面结束后 检查出膜情况 像这样就可以了
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步骤5/20
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盆底抹层面粉 盖上保鲜膜 常温或烤箱发酵 我是放烤箱发酵1.5个小时左右
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步骤6/20
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发酵至2.5倍大 手指沾面粉 在上面戳个洞 小洞不回缩 不塌陷 发酵就成功了
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步骤7/20
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然后排气
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步骤8/20
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分成60g的小剂子
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步骤9/20
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分好后 盖上保鲜膜醒15分钟
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步骤10/20
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取一个面团擀成跟烤盘差不多长度的长条 略宽 像这样从一边卷起来
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步骤11/20
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卷好以后 烤盘底铺油纸或锡纸 中间留足够空间(避免发起来粘到一起)放入烤箱 进行第二次发酵
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步骤12/20
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泡芙糊制作:橄榄油 黄油 水一起煮开 迅速倒入面粉 搅拌均匀 关火 晾凉以后蛋液分三次倒进去 每次搅拌均匀后 在倒入蛋液
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步骤13/20
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搅拌好以后 倒入 裱花袋或保鲜袋 备用
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步骤14/20
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发酵好的面团刷上蛋液 在挤上泡芙糊 烤箱160度预热8分钟 然后放进烤箱中层 上下火 160度 烤20分钟即可
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步骤15/20
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烤毛毛虫的时间 我们来打发淡奶油 将雀巢淡奶油倒入深一点的盆中 分中干净无水 事先半小时或一小时将盆放冰箱冷冻
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步骤16/20
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在加两勺奶粉(因为都说雀巢淡奶油不容易打发 加两勺奶粉就可以很好打发 看来是真的)
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步骤17/20
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打蛋器 中速打发至起泡 加入一半的糖 继续打发一会在加入另一半糖(天气热的情况下 要隔冰水打发)
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步骤18/20
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大概打发成这个状态 倒扣不会掉下来 或者打蛋器上提起来有个尖尖的小脚即可 (切勿打发过度 不然会变成豆腐渣了)放冰箱冷藏备用
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步骤19/20
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毛毛虫烤好 中间划开 晾凉 淡奶油放裱花袋 有裱花嘴更好 挤进划开的口子里 鲜奶毛毛虫就完成啦
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最后一步
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鲜奶毛毛虫是不是很诱人?但是身为爱健身的我只能做着过过瘾 并不能吃 只能默默的烤这个黑麦芝麻吐司 才是我该吃的哈哈哈
裱花袋口不要剪太大 不然挤出来的泡芙糊太大啦哈哈哈 粗粗的 如果没有橄榄油色拉油也可以
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-01-08
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