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腊鸭焖莲藕的做法

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腊鸭焖莲藕

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以前冬天，母亲经常会用腊鸭和莲藕炖汤我们喝。可是我老公不爱喝腊鸭汤，所以就改良一下，做个腊鸭了焖莲藕吧！

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莲藕１节

、

腊鸭 1只

、

姜适量

、

蒜瓣 2粒

、

大蒜 3颗

、

干辣椒 4颗

、

胡椒适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
腊鸭切块，提前用清水泡上24个小时，腿上肉多的地方，用刀划几下，以免肉里太咸。(因为我不爱吃太重口味的，所以泡的时间会久点）
步骤2/8 点击查看大图
将莲藕去皮，洗净，切滚刀备用。（别切太大，以免炖不烂。）
步骤3/8 点击查看大图
干辣椒，姜，蒜瓣，大蒜，全部切好备用。
步骤4/8 点击查看大图
锅烧热后，倒入适量的油，油冒烟后，放入蒜瓣，姜，干辣椒炒香。
步骤5/8 点击查看大图
炒香后后倒入沥干水的腊鸭，翻炒，多炒会儿。
步骤6/8 点击查看大图
炒到鸭肉有金黄色，放入切好的莲藕，一起翻炒，炒两分钟，就可以放水了
步骤7/8 点击查看大图
炒好后，在锅里倒入开水。水量一定要没过鸭子和莲藕，水多点也是可以的。水开后，火调成小火，多1个小时。
最后一步点击查看大图
等锅里的水差不多干了，放入胡椒和大蒜翻炒两下就可以出锅啦！哈哈，大家快尝尝好不好吃吧！

小贴士

因为菜里没有放过多的调味品，所以我吃莲藕时就感觉到莲藕原汁原味。大家想吃有味道的莲藕的话，可以将切好的莲藕用少许的盐腌十五分钟。听说这样藕会很粉哦！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-01-08

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