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柔软小餐包的做法

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柔软小餐包

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小餐包不仅简单省事，还非常的柔软好吃。经常会有亲问我，面包机什么牌子？烤箱什么牌子什么型号？这里统一回答：面包机是东菱1352AE——3C，烤箱是东菱烤立方。

食材清单加入采购清单

高筋粉 250克

、

牛奶 125克

、

黄油 25克

、

糖 35克

、

鸡蛋 1个

、

盐 2克

、

酵母 3.5克

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
所有材料除黄油外按照牛奶、鸡蛋、盐、糖、（盐和糖对角放）奶粉、高筋粉、酵母的顺序投入面包机桶内，启动一个和面程序10分钟。
步骤2/13 点击查看大图
和面结束，暂停8分钟。
步骤3/13 点击查看大图
加入黄油，再次启动和面程序15分钟。
步骤4/13 点击查看大图
和面结束，检查面团，已达完全状态。（经常有朋友问我用的哪款面包机，这里说明一下，我用的是东菱1352A—3c）。
步骤5/13 点击查看大图
面团收圆，放回面包机桶内，启动面包机发酵程序。（这款面包机可以任意调节时间的，系统默认1个小时，夏天可以设置30—45分钟，随时观察面团状态）。
步骤6/13 点击查看大图
面团发酵到2倍大，用手指沾面粉戳个洞不回缩不塌陷表示发好了。
步骤7/13 点击查看大图
取出面团，平均分成9个小面团，分别揉圆。
步骤8/13 点击查看大图
放入烤盘，进烤箱进行二次发酵，（可以在烤箱内加一碗热水增加湿度）。面团发酵到2.5—3倍大，取出，烤箱预热185度。（这里用到的烤箱是东菱烤立方）
步骤9/13 点击查看大图
面包刷蛋液，撒上芝麻。送入预热好的烤箱，上下火185度烘烤18分钟即可。
步骤10/13 点击查看大图
出炉后，烤网晾至手温密封保存。
步骤11/13 点击查看大图
成品。
步骤12/13 点击查看大图
成品。
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成品。

小贴士

1、面团要发酵到位，但不可发过。要随时观察面团的发酵状态。 2、餐包内可以包入果酱、豆沙，自己喜欢的其他都可以。 3、烤箱温度不同，请各位亲自行调整。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-01-08

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