辣子鸡
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女儿上次在天府吃过重庆辣子鸡后,念念不忘,那道菜非常美味,鸡翅中做的,辣椒是鸡肉的两倍,其实我认为太辣太咸影响了味觉,体会不到食材的美味可口,还不如不吃,现在流行的变态辣更是如此。我嗜辣但要顾及女儿和老公的味蕾,美味健康第一位,所以自己试着做一下,
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食材清单
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鸡翅(翅中翅根)
1kg
、
料酒
适量
、
生抽
30ml
、
油
200ml
、
生姜
7片
、
花椒麻椒
适量
、
干辣椒
十几个
、
白糖
1汤匙
、
蒜粒
7粒
、
青葱
1根
、
洋葱(配菜)
半个
、
青椒(配菜)
1个
、
小米辣
2个
、
盐
适量
、
鲜红辣椒(配菜)
2根
烹饪步骤
-
步骤1/9
点击查看大图
把鸡翅斩剁成小段,放两茶匙花椒粒,料酒两茶匙,盐一茶匙糖,生抽少许,搅拌均匀,放冰箱过夜腌制(总之为了入味,盐量自己斟酌)
-
步骤2/9
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煮一锅开水,把腌好的鸡块放入,飞水,去腥
-
步骤3/9
点击查看大图
开锅煮个三分钟即可,用热水冲洗干净,准备炸制(其实建议裹上淀粉炸,更容易酥脆)
步骤4/9
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展开全部9个步骤
发布于 2017-01-08
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