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巧克力千层的做法

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巧克力千层

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30-60分钟 | 配菜(中级)

鸡蛋 4个

、

牛奶 500ml

、

黄油 50g

、

可可粉 2大勺

、

糖粉 60g

、

盐 1小勺

、

低筋面粉 240g

、

淡奶油 500g

、

糖粉 80g

、

可可粉 5g

、

香草精 2滴

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
把可可粉低筋面粉盐糖粉放入盆中搅拌
步骤2/11 点击查看大图
鸡蛋加牛奶放在另一个盆子里搅拌均匀
步骤3/11 点击查看大图
把牛奶鸡蛋液倒入面粉里边倒边搅拌
步骤4/11 点击查看大图
再找一个容器把巧克力糊用滤网过筛
步骤5/11 点击查看大图
黄油隔水加热
步骤6/11 点击查看大图
晾凉后倒入巧克力糊中然后把巧克力糊用保鲜膜包好放入冰箱冷藏1小时
步骤7/11 点击查看大图
一小时后拿出巧克力糊把锅烧热用勺子舀半勺放入锅中（我家的锅比六寸大比八寸小）像烙饼一样均匀摇成圆形待千层皮鼓泡用硅胶刮刀轻轻把周围刮起然后把锅翻过去一倒就好所以一定要用不粘锅哟切记：一定要用小火煎要不会糊单面煎即可不用反面煎不用再放油了因为巧克力糊里已经有黄油咯
步骤8/11 点击查看大图
感觉烙皮是最麻烦的
步骤9/11 点击查看大图
待千层皮晾至室温就开始打淡奶油吧把淡奶油糖粉巧克力粉香草精放在一起用打蛋器打至有花纹出现抬起来有小弯钩就行
步骤10/11 点击查看大图
用刮刀先把奶油放在盘子或者模具上一些这样比较容易固定然后千层皮盖一层奶油-千层皮-奶油-千层皮这样以此类推（最后一层要千层皮哟）做好后放入冰箱冷藏一晚上即可或者四小时
最后一步点击查看大图
出来撒上可可粉就行啦完成

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-01-08

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