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豆豉蒸排骨的做法

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豆豉蒸排骨

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老妈说用沙茶酱蒸排骨，家里找不到只有“潮汕南姜豆豉”，就用豆豉代替吧

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排骨一斤

、

南姜豆豉适量

、

酱油适量

、

红酒 5ml

、

白糖半汤匙

、

葱 2条

、

生粉 1汤匙

、

金不换 1条

、

现磨胡椒适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
排骨洗干净沥干备用
步骤2/9 点击查看大图
豆豉
步骤3/9 点击查看大图
取出10粒左右豆豉，用少量有煸炒出香味，放到碗里压成泥备用
步骤4/9 点击查看大图
排骨中加入白糖，酱油，现磨胡椒，葱花，红酒，刚刚准备好的豆豉酱，盖上保鲜膜放冰箱腌60分钟左右。腌制完取出放入少量生粉抓匀。
步骤5/9 点击查看大图
取出可一个大盘，把腌好的排骨平铺在盘子上
步骤6/9 点击查看大图
把金不换洗干净，取出叶子，切成细丝
步骤7/9 点击查看大图
将细丝放入盘里再刷一层油，中火蒸15分钟
步骤8/9 点击查看大图
撒上葱花即可，这是刚蒸好拍得图，上桌之后就被一抢而空啦，所以勉强用这张图啦
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成品图

小贴士

注意豆豉本来就有咸味，所以整个过程中不用加盐，酱油也不能放太多

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-01-08

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