流心豆沙汤圆
喜欢糯米圆子软糯的口感。 又是冬至日，奶奶准备包汤圆，年岁已高，不再如往昔灵巧。而我偶见爆浆二字，似可用于汤圆，便于繁忙学业中抽空所为做。
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步骤1/9
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赤豆和水1:3，高压锅煮粥键。
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步骤2/9
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加入木糖醇，用勺子捣烂。
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步骤3/9
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填入冰块模型中，震荡，不留气泡。
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步骤4/9
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筷子刮去，表面多余豆泥，冰箱冷冻。
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步骤5/9
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结冰后，热水快速冲淋，顺利脱模。
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步骤6/9
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糯米面冲入热水，揉出对应个数的面团。
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步骤7/9
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大的一面朝下，四周均匀包起，不要挤下层的面。
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步骤8/9
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完成尽快冷冻，我是做成后先放在冰块上的。
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最后一步
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水汤，至浮起，时间不要长
如果有球形冰块模具上好。至于为什么用木糖醇，我想不必解释了。可以把面揉硬些，爆浆感觉更好。不喜欢把红豆的皮弄掉，皮的口感也很好。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-01-08
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