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爆炒腰花的做法

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爆炒腰花

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昨天路上遇到杀年猪的，心想买两个猪腰子，结果白给了俩个，觉得不好意思买了点小肠

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10~30分钟 | 配菜(中级)

猪腰 2个

、

姜 1块

、

料酒 3勺

、

味精适量

、

生抽两勺

、

葱花适量

、

花椒 5～10颗

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
猪腰两个，对半切开把里面筋膜去除干净不然会很腥，最好让商家给处理一下
步骤2/8 点击查看大图
斜刀切到三分之二不要切断然后改刀第四刀时切断
步骤3/8 点击查看大图
这样大小正好可以卷起
步骤4/8 点击查看大图
很完整
步骤5/8 点击查看大图
放入水中浸泡，做锅烧水汆烫至卷曲如下图
步骤6/8 点击查看大图
不要过凉水
步骤7/8 点击查看大图
切葱花，姜切丝辣椒适量
最后一步点击查看大图
热油放入花椒，辣椒，姜丝，葱花翻炒倒入生抽，把汆烫好的腰花倒入锅中翻炒均匀淋上料酒大火炒三分钟关火倒入鸡精装盘

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-01-07

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