蒜香虎皮鹌鹑蛋
一抢而空的菜~
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步骤1/7
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【食材准备】鹌鹑蛋煮熟剥壳凉干水分
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步骤2/7
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【食材准备】蒜瓣切碎;香菜去头去尾切碎,中间部分不切以备榨油用。
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步骤3/7
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【炸蛋】锅内倒入适量花生油,冷油时倒入鹌鹑蛋,开中火炸制表面金黄,沥油备用。
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步骤4/7
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锅内剩余的油捞出一半,剩余的放入香菜中段,中火炸至出香,捞出香菜扔掉。
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步骤5/7
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油中倒入蒜蓉,中火翻炒1分钟。时间不用太久以免烧焦。
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步骤6/7
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番茄切碎倒入锅中,中火继续翻炒至番茄完全碎掉成汁。加入少量水,半勺盐,半勺糖,一勺生抽炒2~3分钟。
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最后一步
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【摆盘】熬好的汤汁倒在鹌鹑蛋上,撒上香菜。
【省油】煎鹌鹑蛋时,如果想省油,可以不断的用锅铲翻滚鹌鹑蛋,让每一面都接触油。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-01-07
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