红烧香辣猪脆骨
红烧+香辣孜然味,重口味者的最爱!
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步骤1/9
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猪脆骨尽量剁小块,烧开水焯约5分钟后捞出,流水冲洗干净。
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步骤2/9
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生姜切粗丝,蒜剥去外皮,干辣椒斜剪成粗段。
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步骤3/9
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锅烧热,加适量油,下入姜蒜干辣椒爆香。
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步骤4/9
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下入猪脆骨大火翻炒,洒一勺料酒炒匀,炒至肉有些紧缩时加少许老抽上色。
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步骤5/9
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加入盐,加没过脆骨的清水大火烧开后转中火盖盖焖。
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步骤6/9
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约十几分钟后揭盖,翻炒均匀,加少许生抽、胡椒粉继续焖煮。
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步骤7/9
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焖至汁水快干时洒入孜然粉拌匀,再洒适量熟芝麻装盘,上面洒些葱花即成。
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步骤8/9
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趁热吃如同香辣的烧烤味,但比烧烤更入味些,零吃下酒都好。
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最后一步
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成品图。
做完后才想起猪脆骨剁细条状更易烧制;焖20分钟脆骨还是比较脆硬,如果喜欢软些的可以焖多些时间或者用压力锅焖下。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-01-07
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