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蜜汁猪肉脯的做法

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蜜汁猪肉脯

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总想着自己做一款健康美味的猪肉脯给爱吃肉的儿子尝尝，乘周末在家闲着就开始动手啦！

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猪里脊肉 250克

、

盐 2克

、

蚝油 15克

、

料酒 5克

、

红糖 20克

、

蜂蜜 1勺

、

白芝麻适量

、

生抽 10克

、

白糖 5克

、

食用油若干

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
猪里脊肉洗净，用厨房纸巾吸干多余水分，切成小块。
步骤2/6 点击查看大图
用料理机把肉打成泥状后继续用刀剁匀，增加肉的弹性。
步骤3/6 点击查看大图
在肉泥中依次加入，生抽，料酒，耗油，盐顺着一个方向拌匀后继续加入红糖和白糖后最终拌匀，取锡纸平铺，表面刷上一层油，将一半肉泥放置在锡纸上，用保鲜膜盖在肉泥上方用擀面杖擀成薄透状。
步骤4/6 点击查看大图
揭下保鲜膜，刷上蜂蜜水（蜂蜜+水混合），再撒上芝麻后连同锡纸一起放在烤网上，放入事先预热的烤箱中，200°烤10分钟，10分钟后取出，将肉倒扣在烤网上，拿掉锡纸，再涂上蜂蜜水，撒上芝麻，继续烤8-10分钟（自己烤箱性型号不同，故所需时间和温度自己掌握哦）
步骤5/6
这是刚从烤箱里拿出的成品，放凉。
最后一步点击查看大图
切片装在罐子里保存。

小贴士

我的肉干用红糖增加了色泽，但是成品没有外面卖的那种肉脯的鲜红色，因为无添加的关系，比较健康哦。使用里脊肉的缘故是它比较鲜嫩，由于是第一次做，口感干甜，不过下次需要添加少许肥膘肉增加油腻度会更美味哦

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-01-07

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