炸鲜蘑
上大学时,学校门口对面的胡同里,炸鲜蘑一串两大片5角钱,出锅刷少许甜面酱,趁热吃,外酥里嫩,相当美味!这道菜,简单易做,我用了秘方杞参烧烤料,适合喜欢烧烤撸串口味的朋友哦。
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步骤1/10
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鲜蘑,手撕小条。
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步骤2/10
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锅中凉水,大火烧开,绰烫鲜蘑。
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步骤3/10
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绰烫后冷水洗净,攥干水分。
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步骤4/10
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少量淀粉,拌匀。
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步骤5/10
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一个鸡蛋,打散,拌匀。
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步骤6/10
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秘方~杞参烧烤料,根据自己口味,适量即可。
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步骤7/10
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再加淀粉,拌匀。可以根据喜欢的口感,添加淀粉量,从图片可以看出,本人喜欢挂粉少的。
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步骤8/10
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油八分热,开炸。
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步骤9/10
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炸熟,捞出,油开,第二遍复炸。
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最后一步
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成品图,配上美美的火龙果太阳花。
1.炸第一遍,时间不易过久,熟了就好,时间久了,蘑菇水分炸干,口感就硬啦,最后的成品口感是外酥里嫩的。
2.第二遍复炸,才能达到外酥哦。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-01-07
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