家常菜油渣芥菜头
菜市场买菜时老板娘推荐的菜头,由于本人之前从没见过,就上网搜了下,功能还挺多:芥菜性温、味辛,归肺、胃经;有宣肺豁痰,利气温中,解毒消肿,开胃消食,温中利气,明目利膈;主治咳嗽痰滞、胸隔满闷、疮痈肿痛、耳目失聪、牙龈肿烂、寒腹痛、便秘等病症。所以决定先炒一个试试看,味道还真不错。
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步骤1/6
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芥菜头洗干净,我是用刷子刷的,因为它有缝儿。
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步骤2/6
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切成片
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步骤3/6
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肥点的五花肉切片
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步骤4/6
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锅里放一两滴油,小火,不用等锅热直接放入五花肉,让它慢慢的享受被煎的过程,等肥油充分的出来后,这时的五花肉基本也变成硬硬的油渣了。可以放菜了。
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步骤5/6
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放入荠菜头,火调到中大火,不停的翻炒,大约5分钟后尝了一块,熟了,放适量的盐,再翻炒30秒。
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最后一步
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起锅装盘
按个人口味,有些人喜欢加盐前加水,我没加。由于是用五花肉油渣炒的,最后那些硬硬的油渣都被我吃光光,就喜欢硬硬的口感。菜头也好吃的很。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-01-07
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