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蚕豆炒蛋皮的做法

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蚕豆炒蛋皮

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今天用蚕豆和蛋皮一起炒，不但味道极好，在色彩搭配上也是很棒的！

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蚕豆 250g

、

鸡蛋 1个

、

玉米油 1汤匙

、

盐适量

、

淀粉适量

、

剁椒适量

、

蚝油适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
蚕豆剥皮备用。
步骤2/8 点击查看大图
鸡蛋在碗中打散，2小勺淀粉加少许盐，用水（大概10ml）调匀倒入蛋液中。
步骤3/8 点击查看大图
锅烧热后抹少许油，倒入蛋液，烙好蛋皮。
步骤4/8 点击查看大图
留1张蛋皮，其余的切块。
步骤5/8 点击查看大图
锅中油热后加蚕豆炒片刻加水焖煮至熟后盛出。
步骤6/8 点击查看大图
锅中留油加剁椒炒香。
步骤7/8 点击查看大图
再将蚕豆和蛋皮倒入，加盐和蚝油调味。
最后一步点击查看大图
将剩余的蛋皮铺在盘中，炒好的蚕豆盛出。

小贴士

蛋皮易碎，翻炒要小心。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-01-07

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