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水煮鱼

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鲜嫩嫩,辣乎乎,香辣诱人,片片鱼肉好吃看得见。作为经久不衰的麻辣派代表川菜,我们在餐厅中吃到的水煮鱼多半是用沸腾的辣油烫熟的,过于油腻,你可以试试我推荐的这个做法,不会那么油腻,味道同样鲜美可口。
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烹饪步骤
小贴士

1 选择肉质厚实的草鱼,鱼片切得越薄越好。下鱼片时不要开大火,开中小火, 一片片下到锅里。 2郫县豆瓣酱含有盐分,因此不用再另外加盐,花椒、辣椒的使用量可根据个人喜好调节。 3家乐鸡精有提鲜的作用,令水煮鱼鲜辣可口,口感丰富多样,如果没有高汤,用清水替代也可以。

做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

发布于 2017-06-01

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