榴莲蛋糕卷
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步骤1/18
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首先蛋黄蛋白分离，打蛋盆保证无水无油
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步骤2/18
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水或牛奶、玉米油、低筋面粉过筛一次性倒入蛋黄盆里
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步骤3/18
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搅拌均匀顺滑无颗粒
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步骤4/18
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蛋白滴几滴白醋分三次加入细砂糖打发至湿性发泡
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步骤5/18
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取三分之一蛋白到蛋黄碗里翻拌均匀 千万不要画圈圈以免消泡
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步骤6/18
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再将混合好的蛋糕糊再倒入到剩下的蛋白里，继续翻拌均匀
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步骤7/18
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烤箱预热170度，把蛋糕糊倒入铺了油纸的烤盘里 我用的是28*28的烤盘
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步骤8/18
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用刮刀抹平 端起桌面震几下震出大气泡
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步骤9/18
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撰写制作步骤
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步骤10/18
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入烤箱 中层 170度 15分钟 左右
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步骤11/18
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出炉后倒扣在烤网上晾凉，稍后撕去油纸
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步骤12/18
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趁蛋糕在放凉，这时候做榴莲内陷，把榴莲肉加一点点牛奶放搅拌机里打成榴莲泥
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步骤13/18
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淡奶油加砂糖打发
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步骤14/18
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把蛋糕片翻过来，下面重新垫一张新油纸，蛋糕片上抹上淡奶油摆上榴莲泥
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步骤15/18
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借助擀面杖卷起来 放冰箱冷藏定型
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步骤16/18
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成品
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步骤17/18
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撰写制作步骤
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最后一步
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榴莲内陷还可以把榴莲泥加入到打好的淡奶油中混合均匀 再涂抹在蛋糕上，这样也很好吃，两种内陷两种口感哦，任君选择了
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-01-07
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