酸菜肉丝面
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一个偶然的机会,家里只有酸菜了凑吧凑吧煮碗面吧,一吃很惊艳的味道
食材清单
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切墩(初级)
腌制酸菜
适量
、
精肉
100g
、
米粉或碱性面
150
、
葱花
适量
、
姜
适量
、
小米辣
三个
、
干辣椒
一个
、
花椒
5-8颗
、
料酒
15G
、
盐
适量
、
生抽
适量
、
醋
适量
、
老抽
适量
、
鸡精
少量
烹饪步骤
-
步骤1/4
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肉切丝加料酒生抽腌制十分钟
-
步骤2/4
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腌肉的同时酸菜切碎,切葱花,小米辣切碎姜切丝待用
-
步骤3/4
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热锅放油放入腌制好的肉丝翻炒至变白,放入花椒姜丝葱花小米辣干辣椒,翻炒两分钟,加醋继续翻炒加盐,加入适量热水大火煮三分钟关火加入鸡精
-
最后一步
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煮面,面好放点青菜盛入碗里加上酸菜肉丝卤最后放点花生米
小贴士
酸菜一定要切碎,辣椒可以根据自己喜好添加,也可不加
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-01-07
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