沙茶牛肉锅
各种火锅都吃腻,来点不一样的,暖冬之享。之前去台湾带回来的柴鱼花、海带芽、沙茶酱堆在角落好久了,一直在想怎么组合,小创意都会有大惊喜。
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步骤1/12
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大盆内装柴鱼花,海带芽。准备制作汤底。
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步骤2/12
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开水冲入,待海带芽和柴鱼花味道充分析出,待用。
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豆腐煎一半留一半,两种口感更饱满。
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洋葱切碎末。
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步骤5/12
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白蘑菇切薄片。
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步骤6/12
准备各种配菜,小瓜、白萝卜、红萝卜、土豆切厚片,大白菜切竖段,香菇改顶端花刀,西兰花切小朵。配菜随喜,配色好就最好。
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步骤7/12
牛里脊肉逆纹切大薄片,蛋清和少许酱油上浆腌制。
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步骤8/12
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砂锅坐火,少许食用油炒香洋葱碎和蘑菇片。
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步骤9/12
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调至小火,加入沙茶酱和花生酱。
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步骤10/12
酱料稍气泡后锅内垫入大白菜,用漏勺将汤底过滤倒入砂锅内,大火烧滚,加入适量盐。
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步骤11/12
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关火,细心码好各种蔬菜和牛肉,即可煮食。火锅会先煮出白菜中的水分,更添鲜甜,汤底更加浓郁,表面的菜码就会慢慢陷下去,吸收汤汁,天然又美味。
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最后一步
无敌好吃的蘸酱:花生酱加少许水溶开,加入沙茶酱、少量油辣椒和红油,酱油、盐、青椒碎,不好吃来找我!!!
煎豆腐时宽油,热锅冷油下豆腐,轻晃锅,避免豆腐粘底,吸饱了汤汁的一切食物都无比美好!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-01-06
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