蒸蛋糕
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步骤1/7
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3个鸡蛋,蛋黄和蛋清分离,分别装入干净的盆中(人必须是无油,无水)
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步骤2/7
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在蛋黄中分别加入细砂糖与盐,搅拌匀!然后依次加入植物油、牛奶、面粉(面粉必须要过筛在加入,防结块,不易搅开),搅拌均匀。 用橡胶刮刀翻拌均匀(注意)待用。
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步骤3/7
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分三次加入细砂糖用打蛋器将蛋清打出气泡时加入20克细砂糖蛋清打至蛋清开始变浓稠第二次细砂糖20g 再打至用打蛋器划过蛋再加入剩余的细砂糖(细砂糖分三次加入哦!!!)
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步骤4/7
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再继续搅打至将打蛋盆倒扣过来蛋白霜不会流出,提起打蛋器时蛋白霜能立起来就好了5
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步骤5/7
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取打好的蛋清霜的一半放入蛋黄糊中,用刮刀将其翻拌均匀,再将蛋黄糊倒入的剩下的蛋清霜中,继续翻拌均匀。
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步骤6/7
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将做好的蛋糕面糊倒入模具中(模具中刷上油,防止沾或者铺上油纸),七八分满即可,在桌面上震动几下(蛋糕面糊中的气泡震出)模具盖上保鲜膜,用牙签在保鲜膜上扎上几个孔!
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最后一步
蒸锅中加入适量的水烧开,然后放入蛋糕糊,盖上锅盖。隔水蒸(中火
无水,不上火
很适合宝宝吃!营养!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-01-06
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