蒸蛋糕的做法

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蒸蛋糕

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30-60分钟 | 配菜(中级)

鸡蛋 3个

、

面粉 60克

、

细砂糖 60克

、

泡打粉少许

、

纯牛奶 50克

、

菜籽油 30克

、

食盐少许

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
3个鸡蛋，蛋黄和蛋清分离，分别装入干净的盆中（人必须是无油，无水）
步骤2/7 点击查看大图
在蛋黄中分别加入细砂糖与盐，搅拌匀！然后依次加入植物油、牛奶、面粉（面粉必须要过筛在加入，防结块，不易搅开），搅拌均匀。用橡胶刮刀翻拌均匀（注意）待用。
步骤3/7 点击查看大图
分三次加入细砂糖用打蛋器将蛋清打出气泡时加入20克细砂糖蛋清打至蛋清开始变浓稠第二次细砂糖20g 再打至用打蛋器划过蛋再加入剩余的细砂糖（细砂糖分三次加入哦！！！）
步骤4/7 点击查看大图
再继续搅打至将打蛋盆倒扣过来蛋白霜不会流出，提起打蛋器时蛋白霜能立起来就好了5
步骤5/7 点击查看大图
取打好的蛋清霜的一半放入蛋黄糊中，用刮刀将其翻拌均匀，再将蛋黄糊倒入的剩下的蛋清霜中，继续翻拌均匀。
步骤6/7 点击查看大图
将做好的蛋糕面糊倒入模具中（模具中刷上油，防止沾或者铺上油纸），七八分满即可，在桌面上震动几下（蛋糕面糊中的气泡震出)模具盖上保鲜膜，用牙签在保鲜膜上扎上几个孔！
最后一步
蒸锅中加入适量的水烧开，然后放入蛋糕糊，盖上锅盖。隔水蒸（中火

步骤4/7

展开全部7个步骤

小贴士

无水，不上火很适合宝宝吃！营养！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-01-06

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