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冰糖葫芦—儿时的味道的做法

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冰糖葫芦—儿时的味道

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糖浆包裹着山楂，晶莹透亮甜蜜，鲜红欲滴，就像童年最美好的时光。现如今孩子也喜欢这种酸甜的味道，每次遇到总要来那么几串，可惜遇上的次数很少，央求了我很久，要我做给他吃。。。买了山楂，小朋友说答应给好朋友带，于是早上赶早起来做好，让孩子带上。承诺的话，一定要做到，给孩子做个榜样。

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

山楂 30颗

、

竹签 6根

、

黄冰糖 240g

、

开水 240g

、

糯米纸 6张

、

糖葫芦包装纸 6个

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
准备好冰糖，山楂洗净，沥干水，去蒂。
步骤2/7 点击查看大图
冰糖放微波炉高火1分钟，这样方便掰碎冰糖。
步骤3/7 点击查看大图
用手掰成小块或者捣碎（化的速度更快）。
步骤4/7 点击查看大图
拿竹签串好山楂。（妈妈们注意一下，串好以后建议把尖的那头切断，安全第一。）同时案台擦干净，刷上食用油。
步骤5/7 点击查看大图
锅里加入开水，放冰糖，大火烧开，冒大泡，慢慢的变密集的小泡转中火，这个过程大概8分钟左右，糖色有点微黄，筷子粘糖（不滴落，证明水在慢慢熬干），取一小碗凉水，筷子蘸糖浆，放凉水里冷却20秒，咬一咬，如果糖黏糊粘牙继续熬，如果咬着硬硬脆脆的，糖就熬好了，转小火，把串好的山楂迅速裹上糖浆，提起轻摔到刷了油的案台上。
步骤6/7 点击查看大图
冷却以后，提起来，成型非常好，这里我糖裹得比较多，我是裹了两次，因为几个孩子都很爱吃糖。一般裹一次就够，那样状态才最好。
最后一步点击查看大图
糯米纸包上糖葫芦，装到纸袋里。。。呵呵！孩子带上高高兴兴上学去了。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-01-06

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