豆花牛肉
当我有次在餐馆里吃到这“豆花滑牛肉”时, 就被它所吸引。白白嫩嫩的豆花,滑滑嫩嫩的牛肉, 香脆嘎吱响的香炸黄豆, 真的香极了。 那次就下决心自己也要回去学这菜, 经过几次尝试后, 终于也做出了让人满意的“豆花滑牛肉” 来。
32克
48克
21克
553
千卡
![](https://i1.douguo.com/upload/banner/1587716775.png)
-
步骤1/11
点击查看大图
准备原材料;
-
步骤2/11
点击查看大图
将牛肉片放入适量的盐、生抽、料酒、和少许姜汁进去抓匀, 再加入半个蛋清, 继续抓匀后腌制一会儿;
-
步骤3/11
点击查看大图
将嫩豆腐取出放入微波盒中, 加入少许盐;
-
步骤4/11
点击查看大图
放入微波炉中高火打三分钟;
-
步骤5/11
点击查看大图
小碗中加入盐、淀粉、生抽等调味料, 调一小碗料汁备用;
-
步骤6/11
点击查看大图
将打好的豆腐放入碗中备用;
-
步骤7/11
点击查看大图
、热锅凉油, 放入腌制好的牛肉片进去煸炒;
-
步骤8/11
点击查看大图
煸炒至牛肉变色后加入碗中进去收汁到浓稠;
-
步骤9/11
点击查看大图
将制作好的牛肉片倒在刚煮好的豆花上;
-
步骤10/11
点击查看大图
上面再撒上些香菜末和油炸黄豆,吃时拌均匀即可。
-
最后一步
点击查看大图
开吃啦。
1. 这道菜成功的关键在于牛肉的软嫩, 而牛肉的腌制和翻炒是都是其重要步骤, 加入适量的蛋清和生姜汁能让牛肉更软; 翻炒时间不宜过长,加入水淀粉勾芡能锁住牛肉中的水分; 2. 在上面添加油炸黄豆和香菜末能让整道菜味道更香,当然你也可以用花生米或小香葱来代替。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-01-05
豆花牛肉的其他做法
豆花牛肉的相关分类
豆花牛肉的相关推荐
-
#肉食主义狂欢# 水煮肉片要做到口感嫩滑,几个诀窍分享给你们
11277485人看过 -
辣椒炒鸡蛋
2754657人看过 -
夏日消暑小食:麻辣小龙虾(尾)
3760599人看过 -
#夏天夜宵High起来!# 盐水毛豆
1376960人看过 -
酱爆豆角丝~比肉还好吃的家常菜
25211530人看过 -
豆花牛肉
209330人看过 -
专治没胃口!柠檬手撕鸡~酸辣过瘾巨好吃
10054314人看过 -
好吃到飞起!豆腐这样做,米饭不够吃
17937716人看过 -
鸡丝凉面
58859人看过 -
肉食主义的水煮豆花牛肉(不辣神似版)
9381人看过 -
#养生打卡#洋葱孜然牛肉
383274人看过 -
酱香饼
414537人看过