腐竹烧排骨
腐竹和排骨一起焖烧, 那么又能碰撞出怎样的火花呢? 跟着我的步骤学, 你发现制作好腐竹至少排骨, 色泽红亮, 香味浓郁, 热气腾腾的, 非常诱人, 而腐竹与排骨红烧后充分吸收了肉汁而变得软滑入味可口,还不油腻,相当美味哟, 非常好吃又下饭。
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步骤1/11
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撰写制作步骤
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步骤2/11
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热锅凉油, 放入少许盐, 加入冰糖放入里面去炒, 直至其完全融化呈棕色;
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步骤3/11
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下入排骨翻炒;
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步骤4/11
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直至排骨翻炒上色且微微出油后加入八角、 姜片等大料继续翻炒;
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步骤5/11
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翻炒几下后加入适量的料酒继续翻炒,再加入少许生抽;
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步骤6/11
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翻炒均匀后盛入小钵中;
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步骤7/11
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加入适量的水, 大火煮开, 转为小火,加盖炖煮十五分钟;
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步骤8/11
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再加入泡软的腐竹, 再加盖炖煮五分钟;
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步骤9/11
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加入盐和胡椒粉调味;
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步骤10/11
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大火收汁, 加入红椒翻炒均匀,
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最后一步
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盛入小钵中, 表面上撒些小葱末。
小贴士: 1. 腐竹提前泡水, 将其泡软后切成小段; 2. 排骨提前泡上二个小时, 中途换下水; 3. 冰糖炒糖色口味更好且菜品成色更漂亮; 4. 最后出锅前加入点红椒为菜品增色。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-01-05
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