自制叉烧
想吃呗,没有理由。哈哈哈哈
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步骤1/8
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对不起,因为一开始不知道想写个教程,所以腌制猪肉的照片没有,(忽略盆子下面黑糊糊的
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步骤2/8
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晾干后,用刷子蘸上李锦记的叉炒酱,仔细均匀地刷上,刷两次。然后用手按摩一下猪肉,并用牙签戳猪肉,使猪肉更好地入味。完成这些后,再用刷子蘸上老抽,给猪肉上色。务必在抹叉烧酱之后再刷老抽,这样避免因为上色后分不清哪里没刷叉烧酱。
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步骤3/8
然后把猪肉放在盆子里。用保鲜膜或保鲜袋封好。放冰箱冷藏24小时。期间每隔八小时左右可以把猪肉拿出来翻个面和继续拿牙签扎扎扎,喜欢味道重一点的可以再刷两层叉烧酱。
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步骤4/8
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腌制完成后,从冰箱拿出来,放在架子上风干一小时(如果烤箱自带热风可以风干二十分钟就行了,懒的话也可以省略掉)然后烤箱230度预热5分钟(不要问我为什么230度,因为我的烤箱最高温度只有230度,哈哈哈哈)期间在猪肉刷上一层叉烧酱,两面四周都要刷。然后放进预热好的烤箱烤十五分钟。(图是烤了十五分钟后才拍的照片)
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步骤5/8
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(图上的猪肉其实太大了)烤了十五分钟之后,拿出来翻一面,再刷一层叉烧酱。再继续烤十五分钟。
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步骤6/8
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烤完之后,待凉后。切片,要切薄一点,这样比较好吃。
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步骤7/8
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切好香菜,撒在叉烧上面即可。吃之前如果凉了,也可以用微波炉加热两分钟。
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最后一步
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这个是我用五花肉做的肥叉,特别香。超下饭~~~
温馨❤️小贴士:
如果喜欢吃甜一点的可以在烤之前、中间翻面的时候再刷一层蜂蜜。因为我不太喜欢吃太甜的肉,而且叉烧酱它本身就有甜度了,所以我没有刷蜂蜜
不喜欢太瘦的肉,也可以用五花肉做。烤的时候温度低一点。
烤的时候最好有盘子在烤架下面,或者是放锡纸也行,这样好清洗烤箱。
取烤架的时候记得带防烫手套。
用牙签扎猪肉的时候可以手抓四五根牙签扎,这样速度比较快,要翻面扎。
用保鲜膜封好腌制猪肉的盆子,可以减少冰箱异味。
调味料是看你买了多少猪肉来决定的。我买了5.5斤猪肉,花了1.5瓶叉烧酱。看着差不多就行了。
刷子建议用图上的。不会掉毛,还可以再次利用。淘宝随便买,很便宜。
最好用锡纸垫层,就不会有我第一张图那些黑糊糊难清理了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-01-05
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