秘制红烧肉

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之前看过一篇超级逗趣的毛式红烧肉的菜谱，于是开始学做红烧肉。但是对于同一道菜很难做出一个味道的我，变即是不变，这道秘制红烧肉是我的即兴发挥，味道虽然和以前的不同，但是也特别的好吃！

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1小时以上 | 切墩(初级)

猪五花肉 450g

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大蒜、适量

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葱段适量

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姜片适量

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八角适量

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盐适量

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食用油适量

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白砂糖适量

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生抽适量

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清水适量

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香叶 4片

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干红椒 8颗

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红油蒜蓉辣椒酱 2勺

烹饪步骤

步骤1/3 点击查看大图
带皮五花肉水煮20分钟，切块。用厨房纸吸干水分后下锅，锅中热少量植物油。煸至肉块表面金黄。另起锅加少量油，加适量白砂糖炒糖色，加入肉块上色。将姜片，葱段，大蒜，香叶等配料铺在煲锅底，肉皮向下码好肉块。
步骤2/3 点击查看大图
加水至没火肉块，加入两勺红油蒜蓉辣椒酱。大火煮沸，转小火煮1个小时。
最后一步点击查看大图
小火煨一个小时后，大火收汁。盛盘。