蒜苗回锅肉
以前总也分不清蒜苗啊香葱啊之类的,,,有没有和我一样惆怅的,,,
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步骤1/9
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这个就是蒜苗啦!!!长的和葱真的很像,洗干净之后更像,比大葱小一点,比小葱大一点的就是蒜苗啦!!!
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步骤2/9
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切成小段,根部和叶子分开放,等一下分开下锅,因为叶子熟得快,一起放就炒老了。
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步骤3/9
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五花肉切成薄片,用生抽,料酒,姜粉,黑胡椒腌五分钟。
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步骤4/9
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锅中倒入油,放两片姜,放入五花肉,翻炒到肉片卷起,把肥肉中的油都要炒出来,这样吃起来才肥而不腻!
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步骤5/9
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大概要炒五分钟左右,锅中能明显的看到很多油的时候,倒入一茶匙老抽上色。盛出备用。
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步骤6/9
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用刚刚五花肉剩下的油,放入姜蒜末,花椒,一勺豆瓣酱,翻炒出香味。
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步骤7/9
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倒入蒜苗的根部,大火翻炒一分钟。
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步骤8/9
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把五花肉和蒜苗叶子一起倒入锅中,再炒一分钟,就出锅啦!
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最后一步
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味道超级超级赞!!!
正宗的回锅肉要先煮,切片,最后回锅再炒,(所以才叫回锅肉嘛),,,我偷懒喽,直接切薄片炒的,就是要多炒一会儿,最后味道差不多呢。炒五花肉的时候不要着急,油一定要从肉里炒出来,最后好不好吃就看五花肉啦!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-01-04
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