简单可口怀旧鱼香肉丝
小时候经常去家属院后面的小吃店买菜,最爱吃那的鱼香肉丝,每次都打包带走,师傅做的时候我在一边看,就这样看了一个童年,而现在我在没吃过这味道的鱼香肉丝,我觉得这才是正宗的,今天,根据回忆,我来教大家做,还是有点那时的味道的!
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步骤1/18
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瘦肉切丝。ps:在冰箱稍微冷冻肉容易切丝。
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步骤2/18
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清水笋丝是成品的,葱白,黄瓜,胡萝卜及木耳纷纷切丝。
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步骤3/18
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蒜沫姜沫少许葱沫。
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步骤4/18
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开始调汁,郫县豆瓣酱两勺。
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步骤5/18
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酱油两勺。
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步骤6/18
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醋四到五勺。
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步骤7/18
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耗油一勺。
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步骤8/18
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料酒一勺。
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步骤9/18
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白糖两勺,加进去后拌匀待用。
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步骤10/18
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肉丝用少许淀粉抓匀。
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步骤11/18
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热锅上油。
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步骤12/18
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葱姜蒜沫爆香。
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步骤13/18
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放入肉丝翻炒变金黄。
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步骤14/18
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倒入料汁,继续翻炒。
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步骤15/18
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先后加入胡萝卜丝和木耳丝翻炒。
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步骤16/18
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再来是葱丝。
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步骤17/18
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最后清水笋丝和黄瓜丝全放进去,大火翻炒,能掂勺的弄俩下。
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最后一步
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翻炒汤汁收浓出锅。
色香味俱全的鱼香肉丝,回忆里的味道,再来一大碗米饭,哇,幸福。
另:不用放盐,郫县豆瓣酱咸死了…
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-01-03
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