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红烧草鱼的做法

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红烧草鱼

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宝宝比较爱吃刺少的鱼，所以选了草鱼，因为做的时候没有拍照对付看吧

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10-30分钟 | 配菜(中级)

草鱼一条一斤半左右

、

姜一小块

、

葱一根

、

大蒜 2瓣

、

料酒两勺

、

酱油半碗

、

鸡精一勺

、

味精一勺

、

五香粉一勺

、

盐两勺

、

水淀粉一勺

、

面粉或者玉米淀粉半碗

、

糖一勺

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
鱼去鳞，内脏洗净，切成三段，并改花刀。用一勺盐一勺料酒葱姜蒜切片腌10分钟
步骤2/4
去除鱼上的葱姜蒜，放进面粉或者玉米淀粉中用手压一下，轻轻抖掉上面多余的面粉
步骤3/4
热锅下油，油十分热后下鱼焦炸，油温一定要高，否则沾锅。鱼定型后（不沾锅），改中小火，鱼变金光色后捞出，
最后一步
葱姜切丝，重起锅，放少许油，油热后放葱姜丝五香粉爆香（家里有孩子所以不放辣椒），加入半碗酱油，一勺糖，一勺盐一勺味精少许水烧沸，放进鱼，大火收汁，给鱼翻身后加水淀粉勾芡出锅，有香菜可以放香菜，家里没有就没放

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-01-03

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