生日蛋糕
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步骤1/10
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鸡蛋蛋黄蛋清分开，打发蛋清，打到粗泡的时候加20克糖粉，继续用电动打蛋器打发，打到成型有纹路时再加20克糖粉，继续打发，再加20克糖，最后打到提起打蛋器上面成个直角，叫做干性打发
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步骤2/10
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蛋黄加糖粉，用手动打蛋器搅匀，再加入40克玉米油和40克牛奶，打匀
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步骤3/10
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用面粉筛筛入低筋面粉，用刮刀拌匀
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步骤4/10
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知道融合没有疙瘩
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步骤5/10
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加入3分之一的蛋白到蛋黄糊里，用刮刀上下翻匀，不能画圈圈搅拌
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步骤6/10
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分别分三次把蛋白都加入蛋黄糊搅匀后，把最后的蛋糕糊倒入8寸模具中，用刮刀填匀，然后震几下，去掉气泡
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步骤7/10
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烤箱预热10分钟
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步骤8/10
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烤箱140度上下火，时间25分钟，蛋糕放下层，再170度上下火25分钟，辨别有没有熟可以用牙签插进去试试
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步骤9/10
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出烤箱倒过来放烤架上冷却几分钟，用脱膜刀划一圈，成功脱膜
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最后一步
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打发奶油裱花就完成了
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-01-03
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