东北大菜~排骨酸菜炖粉条的做法

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东北大菜~排骨酸菜炖粉条

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食材清单加入采购清单

酸菜 1棵

、

排骨 300克

、

红薯粉 1把

、

花椒，八角，葱段，姜片适量

、

老抽 1小勺

、

盐适量

、

食用油适量

烹饪步骤

步骤1/17 点击查看大图
准备一棵酸菜洗净，排骨洗净斩开
步骤2/17 点击查看大图
红薯粉用温水泡软
步骤3/17 点击查看大图
切酸菜有讲究，不能直接切丝，那样会很粗，菜帮处要横刀片一下再切
步骤4/17 点击查看大图
切好的酸菜，炖着吃不用切太细
步骤5/17 点击查看大图
锅中放底油烧热
步骤6/17 点击查看大图
倒入排骨翻炒至微微收缩
步骤7/17 点击查看大图
加入酸菜继续翻炒几分钟
步骤8/17 点击查看大图
放半勺老抽
步骤9/17 点击查看大图
翻炒至均匀上色
步骤10/17 点击查看大图
加入调料
步骤11/17 点击查看大图
倒入清水
步骤12/17 点击查看大图
清水要没过酸菜，改中火炖
步骤13/17 点击查看大图
中途加盐
步骤14/17 点击查看大图
炖至半个小时的时候加入泡好的红薯粉，炖至粉条软烂即可
步骤15/17 点击查看大图
撰写制作步骤
步骤16/17 点击查看大图
撰写制作步骤
最后一步点击查看大图
撰写制作步骤

步骤4/17

展开全部17个步骤

小贴士

酸菜属于腌渍食品，本身含盐，炖菜的时候要品尝着加盐，以免过咸；如果有时间提前熬出一锅高汤来替换菜谱中的清水会更完美~

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-01-02

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