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红红火火之草莓大福的做法

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红红火火之草莓大福

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雾霾算什么，新年无气象，一颗草莓大福，让你红红火火过新年草莓大福，取其寓意祝愿各位盆友，2017年红红火火，福运多多！！！草莓大福是一种日式果子，可当茶余饭后的甜点。外层是糯米皮，里面的馅料是红豆沙和草莓。在制作中有任何疑问欢迎在我们的公众号：食八街姐妹饕首页留言与作者交流！注：本文菜品为作者原创，图片及文字严禁盗用，如转载需注明:转自公众号食八街姐妹饕！

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

草莓 8个

、

白砂糖 25g

、

糯米粉 90g

、

生玉米淀粉 15g

、

熟玉米淀粉 20g

、

牛奶 90g

、

豆沙馅 120g

、

橄榄油 20g

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
原料
步骤2/15 点击查看大图
原料
步骤3/15 点击查看大图
将糯米粉、生玉米淀粉、糖分别倒入大碗中，搅拌均匀
步骤4/15 点击查看大图
分次加入牛奶调至没有颗粒，加入橄榄油调匀
步骤5/15 点击查看大图
锅中水烧开后，糯米糊入蒸锅，蒸20分钟关火，让糯米糊自然冷却
步骤6/15 点击查看大图
这个时间咱们把20g生淀粉入炒锅，炒至微微变黄盛出备用，草莓去蒂，用餐巾纸擦干表面水份，准备开始制作大福
步骤7/15 点击查看大图
将红豆沙陷分成8份，用掌心团成小球
步骤8/15 点击查看大图
准备一张保鲜膜，把一份豆沙馅放在保鲜膜中心，掌心按压成圆形
步骤9/15 点击查看大图
草莓放在豆沙馅上
步骤10/15 点击查看大图
包裹至草莓2/3处即可
步骤11/15 点击查看大图
取30g蒸熟的糯米，手上沾少许熟淀粉，将糯米团成球，同样取一张保鲜膜，把糯米球放中心，掌心按压，可以用擀面杖协助操作，擀成圆形
步骤12/15 点击查看大图
草莓顶部向下，用糯米皮把草莓和豆沙馅包裹住
步骤13/15 点击查看大图
整理下形状
步骤14/15 点击查看大图
最后沾上熟淀粉
最后一步点击查看大图
好了，可以开始品尝了

小贴士

1.本篇中草莓大小适中，用料为8个草莓的量，如果草莓个大，或制作数量多，需要等比例增加原料用量 2.豆沙馅和糯米都比较粘手，可以使用保鲜膜协助操作，很方便

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-01-02

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