干锅香辣鱼块
香辣鱼块每一块都诱惑着你的胃。 家人朋友聚餐的时候,做上这么一锅,再配上啤酒,绝对快意无比。
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步骤1/17
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鲢鱼身洗净剁小块。
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步骤2/17
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把鱼块裹上鸡蛋液。
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步骤3/17
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锅中油烧热放入鱼块煎至微黄捞出。
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步骤4/17
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准备好调味料。
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步骤5/17
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爆香葱姜辣椒和蒜瓣。
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步骤6/17
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加入郫县豆瓣酱。
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步骤7/17
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把郫县豆瓣酱炒出红油。
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步骤8/17
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加入适量的清水。
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步骤9/17
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加入白酒。
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步骤10/17
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加入老抽。
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步骤11/17
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加入蒸鱼豉油。
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步骤12/17
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加入糖。
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步骤13/17
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汤汁大火煮上5分钟出香味。
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步骤14/17
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把煎过的鱼块放入锅中。
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步骤15/17
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加盖大火烧开,中小火烧煮20分钟。
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步骤16/17
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鱼块烧制20分钟后,大火收汁,淋入适量的水淀粉勾芡。
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最后一步
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把烧好的鱼块倒入干锅,撒上蒜苗和香菜,可以随酒精炉一起上桌,没有也可不用。
鱼块裹上蛋液再煎至,可以防止粘锅,也能使烧出来的鱼块更好吃。
没有干锅,可以不用,直接成盘也一样。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2012-03-17
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