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炸鲜蘑的做法

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炸鲜蘑

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老婆最爱吃炸鲜蘑，想来自己做也不是太难，就自己买来材料做了。第一次尝试还是挺不错的，老婆吃的特别开心！！以后再也不用去饭店吃炸鲜蘑了。

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10-30分钟 | 切墩(初级)

鲜蘑 200g

、

面粉 50 g

、

盐适量

、

淀粉 100g

、

鸡精适量

、

椒盐适量

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
超市买来的平菇，放到淡盐水里，浸泡十分钟，洗干净。
步骤2/7 点击查看大图
焯水过程忘记拍照片了，把洗干净的蘑菇焯水，水开后再煮两分钟。然后过凉水，撕成小朵，稍微捏一捏去掉水分。
步骤3/7 点击查看大图
淀粉和面粉按二比一的比例混合，加水搅拌成糊，不要太稀，否则挂不住。面糊里面加入适量盐，鸡精调味。
步骤4/7 点击查看大图
起锅坐油，油的量能够没过蘑菇就好，多了浪费。虽然还可以再用，但多次加热过的油不健康。
步骤5/7 点击查看大图
油七八成热时，放入裹上面糊的蘑菇。如果判断不好油温，可以先用筷子蘸面糊试试。中小火炸至定型捞出。
步骤6/7 点击查看大图
第二次复炸，将油加热至九成热，放入定型的蘑菇进行复炸。二十秒钟左右即可，这样蘑菇会更酥脆。
最后一步点击查看大图
撒上椒盐或者蘸着吃吧！特别棒！

小贴士

1.如果想让蘑菇更加酥脆，膨胀可以在面糊里加点泡打粉。 2.面糊里的盐不用太多，后边还有椒盐呢，要不然就太咸了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-01-02

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