椰香草莓大福的做法

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椰香草莓大福

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糯米粉 100g

、

玉米淀粉 25g

、

白糖 10g

、

红豆沙 75g

、

橄榄油 10g

、

草莓适量

、

椰蓉适量

、

牛奶适量

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
准备食材。
步骤2/16 点击查看大图
将100g糯米粉，25g玉米淀粉，10g白糖，加适量牛奶，搅拌均匀至无颗粒粘稠状。玉米淀粉是用来降低糯米粉的粘性的，但不能加太多，加太多的话糯米粉会变得没弹性，吃起来口感不Q弹。因为豆沙馅已经很甜了，所以白糖根据个人口味适量加入就好。
步骤3/16 点击查看大图
然后加入10g的橄榄油，继续搅拌均匀。
步骤4/16 点击查看大图
盖保鲜膜上锅隔水大火蒸25分钟。
步骤5/16 点击查看大图
蒸好取出晾凉。
步骤6/16 点击查看大图
草莓洗净去蒂。
步骤7/16 点击查看大图
取适量红豆沙，团成球。
步骤8/16 点击查看大图
将豆沙球压成薄饼状，放入一颗草莓。
步骤9/16 点击查看大图
将草莓用豆沙包起来，顶部露出。
步骤10/16 点击查看大图
取合适的蒸好的糯米粉糊，团成球。（一定要带一次性手套哦，要不会粘手的）
步骤11/16 点击查看大图
压扁成薄厚均匀的糯米皮。
步骤12/16 点击查看大图
将包裹好红豆沙的草莓顶部朝下，包进糯米皮中。
步骤13/16 点击查看大图
包好后收口朝下。
步骤14/16 点击查看大图
均匀裹上一层椰蓉。
步骤15/16 点击查看大图
切开就好。
最后一步点击查看大图
成品。

步骤4/16

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小贴士

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发布于 2017-01-02

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