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草莓蛋卷的做法

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草莓蛋卷

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草莓和蛋卷都是女儿的至爱，健康营养无添加是我入厨的宗旨，将草莓和蛋卷无缝结合，给家人送上一个sweet，sweet的蛋卷～

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10~30分钟 | 配菜(中级)

鸡蛋 4个

、

糖粉 50g

、

玉米油 50g

、

低筋粉 55g

、

牛奶 50ml

、

草莓 250g

、

白糖 2勺

、

冰糖 100g-150g

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
清洗草莓
步骤2/14 点击查看大图
把草莓切成小粒
步骤3/14 点击查看大图
放白糖腌一下草莓粒
步骤4/14 点击查看大图
在草莓腌制的时间，我们就可以准备做蛋糕了，把蛋黄和蛋白分离
步骤5/14 点击查看大图
分别把牛奶、油和蛋黄充分搅拌，再把面粉过筛，和准备好的蛋黄搅拌成面糊
步骤6/14 点击查看大图
打发蛋白，把糖分三次倒入蛋白中进行打发，当蛋白呈现出纹理，搅拌器提起会出现小漩涡的时候就打发完成了
步骤7/14 点击查看大图
把打发好的蛋白分三次倒入与面糊融合，注意搅拌时候要由下而上，这样效果会比较好
步骤8/14 点击查看大图
在烤盘上垫好油纸，把搅拌好的面糊倒入盘中，把表面刮平，震出多余的气泡，把烤盘放进预热好的烤炉里，上下150度（不同品牌烤箱可能不一样哦）烤30分钟
步骤9/14 点击查看大图
蛋糕烤制的过程中，可以看到草莓已经开始有些汁渗出
步骤10/14 点击查看大图
把冰糖放入，小火加热
步骤11/14 点击查看大图
不断搅拌，草莓酱的甜度因人而异，大家可根据自己的喜好进行调整
步骤12/14 点击查看大图
当草莓酱开始浓稠，香气四溢的时候，我们的草莓酱就做好了
步骤13/14 点击查看大图
蛋糕做好后倒扣在架子上放凉后，涂上草莓酱（注意要放凉后再卷，不然蛋糕表面会粘在油纸上影响美观）
最后一步点击查看大图
美味的草莓蛋卷就完成了！

小贴士

注意烤箱温度的控制，觉得自己这次烤得有点稍稍过了一点

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-01-01

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