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香菇梅干菜红烧肉

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斯佳丽

这道“梅干菜香菇红烧肉”也是外婆常做的年菜之一， 一上桌就会被抢光， 嗜肉族就爱那大块的红烧肉，香而不腻； 而我呢， 则喜欢吃那香菇， 要知道它吸收肉汁的味道更香气浓郁； 而老妈呢， 用那梅干菜拌饭是她的最爱。经常是一碗不够吃。。。
食材清单 加入采购清单
猪肉 300克
、
香菇 20朵
、
梅干菜 1小把
、
姜片 3片
、
冰糖 1大块
、
料酒 2勺
、
生抽 1勺
、
盐 适量
烹饪步骤
小贴士

1 锅中无须放油， 直接下入五花肉煸炒， 直至将里面油脂煸炒出来， 这样才能香而不腻； 2. 用冰糖炒糖色更合适， 还能中和梅干菜的咸味； 3. 加入泡香菇的水就无须另外加水； 4. 炖煮好后加入盐等调味， 最后大火收汁即可。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-01-01

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