红丝绒小蛋糕(红曲版)
红丝绒蛋糕Red Velvet Cake的起源,众说纷纭,富有戏剧性的说法是,起源于纽约的Waldorf-Astoria酒店,1959年左右,一位女客人在酒店用餐,享用到了红丝绒蛋糕,她对蛋糕非常感兴趣,于是向酒店索要蛋糕师的名字以及蛋糕配方,酒店满足了她的要求。之后,她收到了一份高额账单,原来酒店并不是无偿告知蛋糕配方,这位女客人一怒之下,向全社会公布了红丝绒蛋糕的配方,红丝绒蛋糕从此闻名全世界
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步骤1/6
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蛋黄➕油打匀后➕牛奶混合均匀
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步骤2/6
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分次筛入面粉红曲粉可可粉混合均匀
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步骤3/6
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蛋白分三次加糖打至7分发
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步骤4/6
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倒入模具 180度 15分钟
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步骤5/6
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淡奶油➕8g糖打至五分发有细微纹路 加入筛过的奥利奥饼干碎打至七分发 挤一圈放上草莓装饰
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最后一步
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这方子可以做10个纸杯
烤箱使用的是海氏ho-60-sf 时间温度借鉴
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-01-01
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