柠檬蒜香烤小排
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步骤1/6
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排骨洗净泡去血水,把蒜切小丁,胡椒粉,盐,蜂蜜,料酒,生抽,老抽,五香粉等调味料放一个小碗里搅拌均匀
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步骤2/6
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柠檬切除两片备用,,剩下的挤成汁加入调料水里
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步骤3/6
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把调味料全部倒在排骨上,反复揉搓一会儿,盖保鲜膜,腌渍12小时,一般早上弄好,晚上就可以烤了,一两个小时也可以,但是味道会稍稍逊色了
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步骤4/6
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把腌好的排骨摆在铺好锡纸的烤盘上,上面再包一层锡纸,这样可以很好的锁住排骨肉里的汁水,烤出来肉质不会很柴
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步骤5/6
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烤箱190°上下火烤35~40分钟拿出来去掉盖在最上面的锡纸,再考三分钟,就会呈现出色泽金黄诱人的烤小排了
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最后一步
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切好的柠檬摆盘,吃的时候把柠檬挤汁淋在小排上一点点,绝对是烤小排的点睛之笔,外焦里嫩的小排咬一口满满的果香肉味,完全不会有柠檬的酸涩,而且中和了肉的油腻,吃起来只香不腻。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-01-01
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