生日蛋糕

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1小时以上 | 配菜(中级)

土鸡蛋 5个

、

鲜牛奶 50g

、

低筋面粉 60g

、

玉米油 55g

、

白砂糖 120g

、

柠檬汁几滴

、

淡奶油 250g

、

芒果 1个

、

草莓十几个

、

烘培巧克力 100克

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
蛋黄蛋白分离，蛋白碗必须干净无油。在
步骤2/15 点击查看大图
奶锅中放20克细砂糖，50克牛奶，55克玉米油，加热至沸腾后立刻离火，晃动100圈左右（降温用），倒入过筛后的低筋面粉，用刮刀上下翻拌均匀。不烫手后加入蛋黄，冰箱冷藏备用。
步骤3/15 点击查看大图
蛋白加40克细砂糖打至硬性发泡。
步骤4/15 点击查看大图
冷藏后的蛋黄糊和蛋白翻拌均匀倒入模具，进预热好150度的烤箱，上下火45分钟。
步骤5/15 点击查看大图
水果切好备用。
步骤6/15 点击查看大图
烤好的蛋糕倒扣晾凉一夜，均匀地分成三片备用。
步骤7/15 点击查看大图
淡奶油垫冰打，分三次加入60克细砂糖，打发。
步骤8/15 点击查看大图
蛋糕抹上奶油，放上水果。
步骤9/15 点击查看大图
重复两次，上面放较平整的一面。
步骤10/15 点击查看大图
蛋糕大致抹匀奶油，围上巧克力围边。做法，巧克力隔水融化，油纸裁出适合蛋糕边的尺寸。融化的巧克力倒入裱花袋，裱花袋剪小口，在油纸上挤对划线，（来不及拍照片，马上就凝固了，凝固了就没办法贴在蛋糕上了，太脆了，要断）撕去油纸，围边就做好了。
步骤11/15 点击查看大图
围边剩下的巧克力融入平底盘，凉透后刮出巧克力屑，装饰一下就好啦～～～
步骤12/15 点击查看大图
不会裱花，这个方法还是不错的
步骤13/15 点击查看大图
啦啦啦～～～～
步骤14/15 点击查看大图
啦啦啦～～～～
最后一步点击查看大图
啦啦啦～～～～哪个颜色的丝带好看呢？