臊子面
中华小吃一绝~
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步骤1/18
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肉切丁;
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步骤2/18
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土豆切丁,浸入清水中;胡萝卜、大肉、香菇、豆腐、木耳、西红柿切丁备用;
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步骤3/18
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白菜香菜切成小段
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步骤4/18
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葱切马耳朵状备用;
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步骤5/18
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鸡蛋打入碗中搅成蛋花
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步骤6/18
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锅中加入50g油,待油温至4成,放入肉丁翻炒
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步骤7/18
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加入豆瓣酱,放入葱翻炒
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步骤8/18
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加入土豆丁,胡萝卜丁
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步骤9/18
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调入食盐10g、花椒粉5g、胡椒粉5g、味精3g
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步骤10/18
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加入香菇丁翻炒,加水,烧开;
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步骤11/18
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再加入豆腐,西红柿、木耳
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步骤12/18
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将鸡蛋花倒入锅中,稍煮
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步骤13/18
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下入白菜、葱;
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步骤14/18
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调入鸡精5g、味精3g、勾芡;
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步骤15/18
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出锅,盛入汤盆中
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步骤16/18
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锅中加水烧开,下入面条;
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步骤17/18
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;煮至面条透亮,捞入碗中
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最后一步
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加入臊子汤,撒上香菜即可
切配辅料时,注意大小均匀;烹制臊子汤时要用生粉勾芡。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-12-31
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