双味香蕉千层(无黄油)附史上超详细制作过程
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步骤1/31
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准备食材。
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步骤2/31
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将15g白糖加入240ml牛奶(一袋)中,然后筛入100g低筋粉。
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步骤3/31
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搅拌至糖融化,低粉无颗粒状。
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步骤4/31
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然后打入一个鸡蛋。
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步骤5/31
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继续搅拌均匀。
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步骤6/31
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将搅拌均匀的粉糊过筛(至少过筛两次)。然后放进冰箱冷藏20分钟。
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步骤7/31
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同样的方法另取一容器,将15g白糖加入240ml牛奶(一袋)中,然后筛入100g低筋粉,再加入10g可可粉。
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步骤8/31
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搅拌至糖融化,低粉无颗粒状。
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步骤9/31
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然后打入一个鸡蛋。
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步骤10/31
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继续搅拌均匀。
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步骤11/31
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将搅拌均匀的粉糊过筛(至少过筛两次)。然后放进冰箱冷藏20分钟。
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步骤12/31
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香蕉切片。
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步骤13/31
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将切好的香蕉片放入容器中,捣成香蕉泥(这事交给擀面杖就能办的妥妥的)。
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步骤14/31
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250ml淡奶油中加入20g白糖(白糖加入量根据个人口味和香蕉甜度自己掌握就好)打发。
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步骤15/31
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可以打的硬一点。
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步骤16/31
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然后将打发的奶油一半加入香蕉泥中,另一半留着备用。
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步骤17/31
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将香蕉泥和打发的奶油搅拌均匀成奶油香蕉泥。
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步骤18/31
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将冷藏好的粉糊取出,再次搅拌均匀。
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步骤19/31
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6寸平底不粘锅,预热到5成热时,倒入1勺粉糊(我用的这个勺子大概50g左右)然后均匀晃动锅子。
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步骤20/31
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加热到饼面开始起大泡就好了,不用翻面煎另一面。
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步骤21/31
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直接揭起放一边晾凉就好。
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步骤22/31
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非常薄的饼皮哦。
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步骤23/31
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同样的方法做出原味的和可可味的饼皮。(按我方子中的比例两种饼皮各能做8张)
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步骤24/31
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然后在可可饼皮上均匀图一层奶油香蕉泥。
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步骤25/31
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然后盖上一层原味饼皮。
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步骤26/31
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在原味饼皮上再抹一层奶油。
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步骤27/31
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如此反复,直至饼皮全都叠加完,双味香蕉千层就做好了。
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步骤28/31
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放进冰箱冷藏4小时以上口感更加。大家都来试试吧!
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步骤29/31
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成品。
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步骤30/31
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切下一角。
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最后一步
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我要先吃喽~有没有想吃的,一起来!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-12-31
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