荠菜猪肉馅饼
今天就用荠菜与猪肉搭配入馅, 滋味鲜美、清香别致的荠菜鲜肉馅饼,皮薄馅大,再用平底锅煎至两面焦黄酥脆即可。 这荠菜猪肉馅饼,鲜美无敌、货真价实、绿色健康, 自己亲手做吃得更开心,更满足。
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步骤1/14
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面粉中放入适量的水和面;
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步骤2/14
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将它和成光滑的面团后加盖饧上20分钟;
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步骤3/14
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肉馅中加入适量的盐、姜粉、料酒和胡椒粉等调味料;
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步骤4/14
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顺着一个方向搅拌上劲;
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步骤5/14
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将切碎的荠菜放入肉馅中, 先加入适量的香油, 顺着同一方向搅拌均匀;
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步骤6/14
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再加入适量的盐, 顺着刚才的方向搅拌,这样荠菜猪肉馅料就完成了;
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步骤7/14
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饧好的面团分割成大小相同的剂子;
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步骤8/14
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擀成圆片后包入适量的馅料, 将它们包起来;
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步骤9/14
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将包好的馅饼光面朝下放入锅中,加入适量的水和少许油;
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步骤10/14
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加盖焖煮两、三分钟;
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步骤11/14
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揭开盖,小火慢慢煎;
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步骤12/14
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将一面煎的金黄后再翻面, 将另一名也煎至金黄;
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步骤13/14
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双面煎至金黄后盛入放入垫有厨房纸巾盘中吸油。
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最后一步
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开吃了。
1. 要想荠菜入馅不出水,一定要先加入香油后加入盐,这样做的目的是让素菜裹上一层保护膜避免少出水; 2. 煎饼时先加入适量的水和少许油,先加盖焖煮两分钟让馅饼成熟, 再转为小火将双面煎至金黄。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-12-30
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