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川味回锅肘片的做法

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川味回锅肘片

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10-30分钟 | 切墩(初级)

煮好的肘子肉切片适量

、

青椒适量

、

姜适量

、

蒜苗适量

、

蒜头适量

、

葱适量

、

郫县豆瓣适量

、

生抽适量

、

甜面酱适量

、

料酒适量

、

花生油适量

烹饪步骤

步骤1/4
蒜头、生姜切片，青椒、蒜苗、葱切段，郫县豆瓣剁碎。
步骤2/4 点击查看大图
热锅热油，爆香姜片，倒入肘片大火煸炒。（一定要把肉煸得表面干干的焦黄焦黄的才香。）
步骤3/4 点击查看大图
然后加入郫县豆瓣、甜面酱炒香，倒入少许料酒和生抽。（郫县豆瓣、甜面酱和生抽都很咸了，不需要再加盐。）
最后一步点击查看大图
把青椒和蒜头倒入锅中炒软炒香，最后放入蒜苗和葱段，稍许翻炒即可起锅。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-03-16

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