圣诞树蛋糕卷

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热热闹闹的圣诞节转眼即过，是不是还有很多人和我一样沉浸在温馨的节日气氛中！让我们抓住节日的尾巴，做份甜点来慰劳自己吧！思来想去，不知该整点啥。好久没做蛋糕卷了，有点想念了！那就来份圣诞元素的蛋糕卷吧！圣诞季除了圣诞老人就属圣诞树最应景了，不论是自己享用还是打包送人心情都会美美的！

食材清单加入采购清单

低筋面粉 55g

、

玉米油 50g

、

牛奶 50g

、

细砂糖 50g

、

鸡蛋 3个

、

抹茶粉 2g

、

红曲粉 1g

、

淡奶油 150g

、

白糖 10g

、

芒果适量

烹饪步骤

步骤1/22 点击查看大图
先画一张圣诞树底图， PS：注意图片中图案是反的，因为是反卷，要毛巾底那面，这样做出来图案就是正的了
步骤2/22 点击查看大图
先做准备工作，烤盘铺入油纸，把画好的底图放入油纸下
步骤3/22 点击查看大图
牛奶，玉米油倒入碗中先混合均匀，再加入鸡蛋黄用手抽画'Z'搅拌均匀
步骤4/22 点击查看大图
筛入低粉翻拌均匀，如果有颗粒要用刮刀按压至颗粒消失
步骤5/22 点击查看大图
. 这是翻拌好的蛋黄糊很顺滑
步骤6/22 点击查看大图
蛋清中分三次加入白糖开始打发
步骤7/22 点击查看大图
这是打发好的蛋白霜，注意不要打太硬，蛋糕卷打太硬卷的时候会开裂
步骤8/22 点击查看大图
取三分之一的蛋白霜到蛋黄糊中翻拌均匀
步骤9/22 点击查看大图
然后将蛋黄糊全部倒入蛋白霜中翻拌均匀
步骤10/22 点击查看大图
取少量蛋糊装入两个容器中，分别筛入抹茶粉和红曲粉拌均匀，并装入两个裱花袋中
步骤11/22 点击查看大图
然后裱花袋剪小口，分别挤在烤盘中的图案上
步骤12/22 点击查看大图
图案挤好后抽走画的底图，并放入160度预热好的烤箱中烤约90秒
步骤13/22 点击查看大图
图案烤好后稍晾下，然后倒入所有蛋糕糊用刮板抹平并震荡几下
步骤14/22 点击查看大图
放入烤箱中层160度烤约20分钟即好，烤好出炉稍晾一下
步骤15/22 点击查看大图
蛋糕上放上一张干净油纸并翻扣过来，然后撕掉烘烤时的油纸，一棵圣诞树并清晰可见
步骤16/22 点击查看大图
蛋糕表面再盖一张油纸翻过来，连同油纸一起卷起来稍定型一下
步骤17/22 点击查看大图
淡奶油150克加白糖10克打发
步骤18/22 点击查看大图
芒果切丁备用
步骤19/22 点击查看大图
打发好的奶油抹在蛋糕卷上，并摆上适量芒果丁
步骤20/22 点击查看大图
然后卷起两头捏紧，放冰箱冷藏过夜即好
步骤21/22 点击查看大图
成品图，美丽的圣诞树蛋糕卷！
最后一步点击查看大图
成品图！浓浓圣诞气息的蛋糕卷！

小贴士

1.做蛋糕卷蛋白霜不要打得太硬，不然卷的时候容易开裂。 2.白色小星星是在纸上画五角星然后剪掉五角星部分，得到镂空五角星后洒上防潮糖粉而成。 3.我用的鸡蛋每个约60克一65克，大个头鸡蛋哟！ 4.烘烤时间与温度仅供参考，具体以自家烤箱脾性而调整设定！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-12-30

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