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巧克力奶油蛋糕卷

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yn高小疯

用巧克力粉做的蛋糕卷，口味稍有偏苦，不喜欢的可以换成可可粉，有人问我巧克力粉和可可粉有什么不同，在这里和大家说一下，巧克力粉含可可脂的成分是百分百的，而可可粉含可可脂的含量是10%-35%，这下你明白了吧。 ps:个人是比较奇葩的口味，喜欢吃微苦的东西，所以选择了巧克力粉来做，不喜欢就换成可可粉，奶油我也比较喜欢厚重，用了250克淡奶油，一般的情况下150-200克就够了。
食材清单 加入采购清单
10~30分钟   |   切墩(初级)
鸡蛋 4个
、
玉米油 40克
、
牛奶 40克
、
细砂糖 40克
、
巧克力粉或可可粉 10克
、
低筋面粉 30克
、
热水 5克
、
夹馅：淡奶油 250克
、
细砂糖 25克
烹饪步骤
步骤4/18

  展开全部18个步骤

小贴士

1分离蛋清和蛋黄容器要无水无油。 2我用的是反卷法，所以出炉就要倒扣在油纸上，如果要正面卷，就等凉到有一点温度的时候在倒扣在油纸上。 3卷好后要冷藏30分钟。 4想要切面平整要选一把锋利的刀，没切一次把刀擦干净再切，还有冷藏一会才会切的更好。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-12-30

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