巧克力奶油蛋糕卷
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用巧克力粉做的蛋糕卷,口味稍有偏苦,不喜欢的可以换成可可粉,有人问我巧克力粉和可可粉有什么不同,在这里和大家说一下,巧克力粉含可可脂的成分是百分百的,而可可粉含可可脂的含量是10%-35%,这下你明白了吧。 ps:个人是比较奇葩的口味,喜欢吃微苦的东西,所以选择了巧克力粉来做,不喜欢就换成可可粉,奶油我也比较喜欢厚重,用了250克淡奶油,一般的情况下150-200克就够了。
营养分析
查看详情
177克
65克
110克
1670
千卡
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食材清单
加入采购清单
10~30分钟
| 切墩(初级)
鸡蛋
4个
、
玉米油
40克
、
牛奶
40克
、
细砂糖
40克
、
巧克力粉或可可粉
10克
、
低筋面粉
30克
、
热水
5克
、
夹馅:淡奶油
250克
、
细砂糖
25克
烹饪步骤
-
步骤1/18
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10克巧克力粉加5克热水搅匀至无颗粒备用。
-
步骤2/18
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选择两个不锈钢盆,要无水无油,把蛋清蛋黄分离
-
步骤3/18
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蛋黄中加入10克细砂糖搅匀
步骤4/18
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展开全部18个步骤
发布于 2016-12-30
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